Wandelen & meer?

Blog van Mirjam over wandelen, pelgrimeren, geloven en bewuster (genieten van het) leven

Zeekraal

2 reacties

Nog even een nabrander n.a.v. Zeeland. We hebben vorig weekend zeekraal gekocht bij een groenteboer. Wel eens eerder gegeten, maar nog nooit zelf gemaakt.

Afgelopen Dinsdag hebben we het als groente gegeten, samen met bloemkool, aardappelen en varkenshaas met een lekkere jus. Dus de groente zelf niet heel spannend bereid.

Verwijder van zeekraal de onderste stugge en houtige delen en was de groente snel (kort!) in stromend koud water. Blancheer de groente enkele minuten of roerbak de groente met ui.

Deze zachte, knapperige, lichtzoute zeegroente is voor vrijwel iedereen die het voor het eerst eet een aangename verrassing. Veel Zeeuwen kennen de groente al langer, vooral in combinatie met vis. De buisvormige groente werd vooral in het wild op de schorren gesneden, maar wordt ook gekweekt in Zeeland. Zeekraal is een pioniersplant en als geen andere plant bestand tegen zoute omstandigheden. De plant neemt het zout op tijdens de groei en heeft daardoor een zilte smaak. De smaak en structuur lijken op jonge spinaziestengels. De soorten zijn meestal minder dan 30 cm hoog. De bladeren zijn klein en schubachtig waardoor de plant bladloos kan lijken. Veel soorten zijn groen, maar verkleuren rood in de herfst.

(zie http://www.zeekraalwijzer.nl)

Wat kun je nog meer met zeekraal?

  • Garnalen op een bedje van kort gekookte zeekraal
  • Salade met zeekraal, kerstomaatjes en mozzarella
  • Roergebakken zeekraal, groene asperges en gerookte kipfilet
  • Koken met peultjes en geroosterd sesamzaad

Ik zou graag van jullie horen of jullie het wel eens hebben gemaakt of gegeten en hoe?

 

Advertenties

Auteur: wandelenenmeer

Ik wandel (veel), hou van de natuur, ik geloof, Nederlandse, verpleegkundige, ik hou van koken en eten, ik ben mama, ik vind schrijven, lezen en fotograferen leuk. Ik heb een hond en omarm de seizoenen.

2 thoughts on “Zeekraal

  1. Mmm lekker , en lamsoor is ook heel lekker !

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s