Wandelen & meer?

Blog van Mirjam over wandelen, pelgrimeren, geloven en bewuster (genieten van het) leven

Pompoensoep

2 reacties

Gisteren was het Halloween. Te druk deze week om een griezelmaal in elkaar te flansen net zoals vorig jaar, maar wel lekkere pompoensoep gemaakt.
Het recept is uit het kookboek van Jamie Oliver, “thuis bij Jamie” en ik heb het recept daarna chez Mir gemaakt. De salie en croutons uit het basisrecept heb ik o.a. laten vervallen.
Nodig:

2 kilo oranje (hokkaido) pompoen.
2 rode uien
2 blanke uien
3 stengels bleekselderij
2 winterpenen
4 tenen knoflook

Bovenstaande (behalve de pompoen) in stukken snijden en in de olijfolie met veel kerrie een minuut of tien bakken tot alles lekker zacht is.
Daarnaast heb je 2 liter kippenbouillon nodig. Kook het en blus de groenten ermee af.
Daarna pompoen in stukjes erbij + schil (zaden en vruchtvlees wegschrapen, mijn kippies zijn er dol op!) en 2 theelepels (gedroogde) Provençaalse kruiden of bouquet garni toevoegen.
Ongeveer 30 minuten koken. Daarna blenderen. Goed op smaak brengen met zeezout en 3 seizoenen peper.
Dikke stukken pompoenzadenbrood besmeren met kruidenkaas.
Bon appetit…

004

 

 

 

 

 

 

Advertenties

Auteur: wandelenenmeer

Ik wandel (veel), hou van de natuur, ik geloof, Nederlandse, verpleegkundige, ik hou van koken en eten, ik ben mama, ik vind schrijven, lezen en fotograferen leuk. Ik heb een hond en omarm de seizoenen.

2 thoughts on “Pompoensoep

  1. Mmmmmmm en ik weet hoe die smaakt. Heb het ook al gegeten maar niet met halloween.
    Hugs Cootje

    Like

  2. Lang geleden dat je bij mij aan de keukentafel zat en ik lekker liep te kokkerellen.

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s