Leven & Meer

Over voortbewegen per benenwagen, camper of fiets, pelgrimeren, dankbaarheid, geloof, stilte en bewust genieten van kleine dingen.


1 reactie

Knoflooksoep

Een paar weken geleden heb ik een nieuw kookboek gekocht. Het winterkookboek van 24 kitchen. Al bladerend kreeg ik inspiratie om iets lekkers te maken.

009

Aan het begin van deze week heb ik een paar nachtdiensten gewerkt die me behoorlijk uitgeput hebben. Gisteren heb ik geprobeerd een positieve, energieke boost aan mijn dag te geven. De dag begon al vroeg met yoga, koffiedrinken bij een vriendin, boodschappen doen en rommelen in huis. Kaarsjes aan. Glaasje wijn. Dat had ik wel nodig.

Mijn keus is gevallen op knoflooksoep. We koken vaker Franse gerechten. Dit jaar heeft mijn man op de camping ook knoflooksoep gemaakt, voor het eerst met met rode knoflook. Als je ziet hoeveel tenen knoflook erin gaan?! Je moet daarna 48 uur geen mensen spreken en al helemaal niet zoenen of knuffelen denk je dan. Ook in het winterkookboek staat een versie van knoflooksoep. Ik heb mijn eigen versie gemaakt.

Ikzelf ben niet zo gek op spekjes in deze soep. Geeft gelijk zo’n overheersende smaak vind ik. Ik wil de knoflook en aardappel proeven en een beetje bieslook. Maargoed, zoveel mensen, zoveel smaken. Dus doe het er lekker in als je wilt!

001

Ingrediënten voor 2 liter soep:

2 Bollen knoflook, dat zijn ongeveer 30 tenen.

2 Kruimige aardappels.

Olijfolie.

2 Liter water.

Goede kippenbouillon

3 eierdooiers

150 ml. slagroom.

 

Maak je bouillon klaar.

Pel de tenen knoflook. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Verhit de olijfolie in de pan en fruit de knoflook en aardappel zo’n 5 minuten op niet te hoog vuur. “Gooi” dit mengsel in de bouillon. Schep nog 1 of 2 soeplepels uit de bouillon en doe dit in de lege pan waar je de knoflook in heb gebakken. Roer even om en haal met dit vocht al de smaakstoffen uit de pan met knoflook/aardappel en doe dit terug in de bouillon.

Laat het een half uurtje zacht koken.

Pureer de soep met de staafmixer. Roer de eierdooiers los met de slagroom. Bind de soep met dit mengsel. De soep mag nu niet meer koken! Snij naar eigen behoefte bieslook fijn en maak de soep af met peper.

Lekker stevig frans brood erbij. Delicieux!

022

002

 

 

 

 


1 reactie

Ovenschotels

Nu es even wandelen & “meer” op een andere manier. Ik bedoel met meer overigens 2 dingen. MEER in spirituele zin “er is meer tussen hemel en aarde” en MEER als in “er is meer in het leven als wandelen”.

En dat meer is voor mij o.a. recepten zoeken, uitproberen, koken.

Afgelopen December heb ik 3 nieuwe ovenschalen gekocht. In Duitsland, want daar waren we op een kerstmarkt. Ik heb er al meerdere malen in mogen koken. De kinderen hebben me gestimuleerd om deze kookkunsten op de foto te zetten. Leuk voor je blog, mam!

Wat we vooral heerlijk vinden in de winter zijn stamppotjes, soep en ovenschotels.

009

Lasagne.

007

Sperziebonen/gehakt/aardappelpuree

Witlof/spekjes/kaassaus/aardappelschijfjes

004 006002

 


Een reactie plaatsen

Spruitjes-kastanjestamppot

In mijn wijk staan veel tamme kastanje bomen. Gewoon in een glazen schaal in de groene dop hebben ze al een mooie visuele uitstraling, maar tamme kastanjes zijn ook errug lekker.

Elk jaar probeer ik een ander recept uit. Dit jaar is mijn keuze gevallen op een stamppotje van spruitjes en de kastanjes.

004

Het recept is van 24 Kitchen en de foto hieronder is ook van hun!!

Ingrediënten voor 4 personen:
  • 800 g kruimige aardappels
  • 500 g spruitjes
  • 250 g kastanjes (voorgekookt en gepeld)
  • 50 ml melk
  • boter
  • 1 el appelstroop
  • Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels in vieren en kook de aardappels in circa 15 minuten gaar.
  • Breng een andere pan met water en een beetje zout aan de kook. Snijd de kontjes van de spruitjes en kruis de grote exemplaren aan de onderkant in.
  • Kook de spruitjes in circa 8 minuten gaar.
  • Kook de kastanjes de laatste 5 minuten mee met de spruitjes.
  • Giet de aardappels af en stoom droog. Giet de spruitjes en de kastanjes af en meng door de aardappels. Pureer het geheel met een pureestamper.
  • Verwarm de melk. Maak de stamppot smeuïg met de melk en een klontje boter en breng op smaak met de appelstroop en een beetje zout en peper.

In hun recept staat een vegetarische variant met appeltjes en amandelen erbij. Mijn kinderen vonden dat niet zo. Ik heb er lamsworstjes met een lekkere jus bij geserveerd.

Bon appetit!

 

 

 

 


Een reactie plaatsen

Boe!

Vorig jaar al raakte ik geïnspireerd door een creatieve en halloweenminnende collega van me. Zij leeft zich met de kinderen helemaal uit. Je kan het zo gek niet bedenken en zij doet het! Dit jaar heeft ze bijvoorbeeld een deurbelheks. Je belt aan en je schrikt je kapot. Hahaha…. Ze houdt van horrors en haar meiden zijn ook helemaal niet bang aangelegd. Da ’s voor mezelf en mijn kinderen nog wel een uitdaging. : ( Het hele horrorachtige trekt me niet zo maar griezelen is natuurlijk wel leuk!

Daarom heb ik gistermiddag op Halloween samen met een vriendin en de kinderen een griezelfeest gehouden. Verkleed als heks zijn we eerst  aan de freubel gegaan met pompoenen.

002

010

Daarna een griezelbuffet oppeuzelen.

011

Op het menu stonden:

Mummieknakworsten (je rolt bladerdeegreepjes om een knakworst, even in de oven en met ketchup oogjes erop maken.)

Bloedsoep met spinnenpoten (tomatencremesoepje met grotere gehakt soepballetjes waar je stukjes spaghetti doorheensteekt.)

Gruwelijk lekkere flapjes (bladerdeeg met een vulling van kruidenkaas en cervelaat.)

Quiche om voor te moorden (zelfgemaakte quiche lorraine.)

Stokbroodje met kruidenboter erbij…. Mmmmmmm………

003

 


Een reactie plaatsen

Kippenlevertjes

Afgelopen week is mijn vriendin uit Zuid Holland bij me geweest. Wij eten dan meestal kippenlevers. Er zijn maar een paar mensen in mijn omgeving waarvan ik weet dat ze het lekker vinden.

Dus ook zo deze keer weer heerlijk gesmikkeld. We hebben geprobeerd om er een smakelijke foto van te maken. : )

005

Ingrediënten voor 2 personen:

500 gram kippenlevers.

2 grote uien

bakje champignons

kerrie, ketjap, peper en zout.

verse boterhammen.

roomboter.

 


Een reactie plaatsen

Tian provencal, provencaalse groenteschotel.

Afgelopen zomer naar Frankrijk al mijn Franse kookboeken meegenomen met het voornemen om daar eens wat recepten uit te proberen op de camping.

Zo hebben we heerlijk gesmikkeld van Moules Mariniere (mosselen), Knoflooksoep (30 tenen! knoflook) en crêpes met champignons.

Maar het pronkstuk was voor ons toch wel de Tian uit het kookboek van Rachel Khoo.

DSCF6515

DSCF6516