Wandelen & meer?

Blog van Mirjam over wandelen, pelgrimeren, geloven en bewuster (genieten van het) leven


Een reactie plaatsen

Moestuin

Net zoals havermout eten is een eigen moestuin hebben of laat ik zeggen groenten uit eigen tuin opeten ook een rage.

Niet dat ik daar gevoelig voor ben  : )  maar dit jaar leek zo’n meter moestuin mij wel heel leuk met de kinderen. Kruiden heb ik altijd al in potten buiten of binnen staan. Lekker in de salade of tijdens het koken vers toevoegen.

In Maart deden de kinderen en ik vol overgave mee aan het verzamelen van alle zaadjes die “gratis” werden verstrekt bij de boodschappen. Dat project was eigenlijk vanaf het begin al gedoemd om te mislukken. De zaadjes werden veel te vroeg verstrekt door de boodschappenwinkel en dus ook te vroeg gezaaid want leg maar eens aan de kinders uit dat nadat we de verzameling (eindelijk) compleet hadden je nog minimaal een maand moet wachten voordat we konden beginnen. Ik zat eind maart opgescheept met allerlei sprieterige plantjes in de vensterbank die eigenlijk een kas in moesten (die ik niet heb) duzz…

de meesten hebben het niet overleeft…..oohhh….

Echter radijs blijkt verschrikkelijk sterk. Niet dood te krijgen.

Die meter moestuin is er wel gekomen en we hebben al meerdere malen krulsla met radijs! en tomaat gegeten. Conclusie: veel werk, maar heel lekker!!

In de maak nog worteltjes, tomaat en andijvie.

003

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertenties


Een reactie plaatsen

Havermout

Ook ik ontkom er niet aan. Er “moeten” weer een aantal kilootjes vanaf. Het blijft toch altijd een zwakte van me. Lekker eten en vooral een glaasje prosecco. Mmmm….

We hebben de badkamer een beetje opgepimpt. Onder andere een nieuwe “grote” spiegel van de Ikea gekocht. Heel mooi geworden. Nadeel is dat ik mezelf zo duidelijk en volledig kan observeren als ik me aan het afdrogen ben. En dat is dan wel even schrikken. Ik zal jullie niet vermoeien met foto’s van mezelf in die spiegel….maar wel met een lekker receptje van Havermout.

Havermout is de nieuwe rage. Toen onze (overgroot)ouders het aten was het nog vies en er was gewoon niets anders. Meer een middel als een doel. Bah!

Nu eten zelfs! de celebreties en BN-ers het in strijd tegen de kilo’s en een gezonder leven. Ik krijg daar dan altijd een beetje de lachkriebels van. Als iets een rage is hoef ik al niet meer. Toch ben ik het gaan uitproberen.

Eerst maar een beetje research doen (in het gewoon Nederlands, je zit uren achter de computer mensen te volgen die van havermout hun levenswerk van gemaakt hebben.)

Wist u dat?

*Je kan kiezen uit Havermout, Havervlokken, Haverzemelen.

*Havermout wordt bereid uit de graansoort haver door de hele haverkorrels te wassen, te pellen en ze te verhitten. Na deze behandeling worden ze eventueel in stukken geknipt en vervolgens met stoom verhit om ze daarna plat te walsen. (Ik krijg er echt trek van.)

*Havermout glutenvrij is?

Je merkt dat ik het allemaal met de nodige spot en sarcasme las en uitprobeerde. Havermout “lief” voor je lijn? Wat??? Wie schrijft zulke dingen. 🙂

001

 

 

 

 

 

 

Toch is het best lekker. Probeer deze 2 variaties maar eens.

40 gram Havermout.

150 ml. Amandelmelk. (nachtje laten weken)

halve banaan prakken of  halve peer in stukjes

4 dadels (in stukjes) of 4 walnoten & kaneel

Warm maken (desnoods nog wat melk toevoegen) en op smaak maken met een beetje “nep” suiker.

 

Inmiddels zijn er al een aantal kilo’s af. Net zoals ze er ook aan zijn gekomen in een rustig tempo. En of dat nou komt door de havermout? Daar ben ik niet zo zeker van.

 

 

 


Een reactie plaatsen

Asperges, “het witte goud”

Het is weer eens tijd voor een blog over koken en eten. Afgelopen zondagmiddag hebben mijn man en ik heerlijk gegeten bij Kwekerij Weiland in Zuidwolde.

Chefkok Ronnie van plattelandsrestaurant “Op de Deel” verzorgde het 6 gangen menu.

Wat ik heel leuk vond is dat we ook naar de asperges toe zijn geweest. Onze gastheer gaf tekst en uitleg en we mochten zelf ook asperges steken. Ik had dat nog nooit gedaan. Ervaren stekers “steken” meer als 30 kilo per uur. Daar krijg je echt een pijnlijk rugje van. En dan ’s avonds aan de wodka, want het idee dat je met die zere rug de volgende dag weer het land op moet doet je grijpen naar de fles. Hard werken in de bloemen en asperge sector met een onzekere uitkomst!

Asperges eten Zuidwolde 009 Asperges eten Zuidwolde 008

 

 

 

 

 

 

 

 

Weetjes:

Er bestaan witte, groene en paarse asperges. De eerste zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden in een zg. ” rug”, de tweede en derde hebben wel de zon gezien en verkleuren (realiseerde ik me niet eens.) De paarse kleur is afkomstig van het anthocyaan pigment. Paarse asperges hebben een 20% hogere suikergehalte dan groene asperges en zijn daarom ook het zoetst. In Noordwest-Europa zijn de witte asperges het meest gebruikelijk. De dikke witte worden verkocht aan de horeca. De particulier koopt zelf liever de dunne witte. Groene asperges worden veel in Italië gegeten.

  • De eerst asperge werd 25000 jaar geleden in Griekenland gekweekt.
  • De naam asperge is een Grieks woord, dat stengel of scheut betekent.
  • Asperges zijn een afrodisiacum. Ik vertel niet of wij daar iets van hebben gemerkt. 🙂
  • Paarse asperges kleuren groen wanneer je ze kookt.
  • Je urine een vreemd geurtje krijgt na het eten van asperges. Ik vertel wel dat wij dat hebben gemerkt. Bah!

Menu:

Asperges eten Zuidwolde 011

 

 

 

 

 

 

 

Gemarineerde zalm met aspergesalade.

Asperges eten Zuidwolde 013

 

 

 

 

 

Nagelhout (gezouten, gerookt en gedroogd rundvlees) met gemarineerde zilveruitjes.

Asperges eten Zuidwolde 014

 

 

 

 

 

Rauwe wolvarkenham met oosters smakende groene asperges en shii-take (Chinese paddenstoel.)

Asperges eten Zuidwolde 016

 

 

 

 

 

Ree met krieltjes en witte asperges in een rode portsaus.

Asperges eten Zuidwolde 018

 

 

 

 

 

 

 

 

Witte chocolade taartje met een kniepertje en kersen en honingijs.

Het buikje was meer als vol!


1 reactie

Knoflooksoep

Een paar weken geleden heb ik een nieuw kookboek gekocht. Het winterkookboek van 24 kitchen. Al bladerend kreeg ik inspiratie om iets lekkers te maken.

009

Aan het begin van deze week heb ik een paar nachtdiensten gewerkt die me behoorlijk uitgeput hebben. Gisteren heb ik geprobeerd een positieve, energieke boost aan mijn dag te geven. De dag begon al vroeg met yoga, koffiedrinken bij een vriendin, boodschappen doen en rommelen in huis. Kaarsjes aan. Glaasje wijn. Dat had ik wel nodig.

Mijn keus is gevallen op knoflooksoep. We koken vaker Franse gerechten. Dit jaar heeft mijn man op de camping ook knoflooksoep gemaakt, voor het eerst met met rode knoflook. Als je ziet hoeveel tenen knoflook erin gaan?! Je moet daarna 48 uur geen mensen spreken en al helemaal niet zoenen of knuffelen denk je dan. Ook in het winterkookboek staat een versie van knoflooksoep. Ik heb mijn eigen versie gemaakt.

Ikzelf ben niet zo gek op spekjes in deze soep. Geeft gelijk zo’n overheersende smaak vind ik. Ik wil de knoflook en aardappel proeven en een beetje bieslook. Maargoed, zoveel mensen, zoveel smaken. Dus doe het er lekker in als je wilt!

001

Ingrediënten voor 2 liter soep:

2 Bollen knoflook, dat zijn ongeveer 30 tenen.

2 Kruimige aardappels.

Olijfolie.

2 Liter water.

Goede kippenbouillon

3 eierdooiers

150 ml. slagroom.

 

Maak je bouillon klaar.

Pel de tenen knoflook. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Verhit de olijfolie in de pan en fruit de knoflook en aardappel zo’n 5 minuten op niet te hoog vuur. “Gooi” dit mengsel in de bouillon. Schep nog 1 of 2 soeplepels uit de bouillon en doe dit in de lege pan waar je de knoflook in heb gebakken. Roer even om en haal met dit vocht al de smaakstoffen uit de pan met knoflook/aardappel en doe dit terug in de bouillon.

Laat het een half uurtje zacht koken.

Pureer de soep met de staafmixer. Roer de eierdooiers los met de slagroom. Bind de soep met dit mengsel. De soep mag nu niet meer koken! Snij naar eigen behoefte bieslook fijn en maak de soep af met peper.

Lekker stevig frans brood erbij. Delicieux!

022

002

 

 

 

 


1 reactie

Ovenschotels

Nu es even wandelen & “meer” op een andere manier. Ik bedoel met meer overigens 2 dingen. MEER in spirituele zin “er is meer tussen hemel en aarde” en MEER als in “er is meer in het leven als wandelen”.

En dat meer is voor mij o.a. recepten zoeken, uitproberen, koken.

Afgelopen December heb ik 3 nieuwe ovenschalen gekocht. In Duitsland, want daar waren we op een kerstmarkt. Ik heb er al meerdere malen in mogen koken. De kinderen hebben me gestimuleerd om deze kookkunsten op de foto te zetten. Leuk voor je blog, mam!

Wat we vooral heerlijk vinden in de winter zijn stamppotjes, soep en ovenschotels.

009

Lasagne.

007

Sperziebonen/gehakt/aardappelpuree

Witlof/spekjes/kaassaus/aardappelschijfjes

004 006002

 


Een reactie plaatsen

Spruitjes-kastanjestamppot

In mijn wijk staan veel tamme kastanje bomen. Gewoon in een glazen schaal in de groene dop hebben ze al een mooie visuele uitstraling, maar tamme kastanjes zijn ook errug lekker.

Elk jaar probeer ik een ander recept uit. Dit jaar is mijn keuze gevallen op een stamppotje van spruitjes en de kastanjes.

004

Het recept is van 24 Kitchen en de foto hieronder is ook van hun!!

Ingrediënten voor 4 personen:
  • 800 g kruimige aardappels
  • 500 g spruitjes
  • 250 g kastanjes (voorgekookt en gepeld)
  • 50 ml melk
  • boter
  • 1 el appelstroop
  • Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels in vieren en kook de aardappels in circa 15 minuten gaar.
  • Breng een andere pan met water en een beetje zout aan de kook. Snijd de kontjes van de spruitjes en kruis de grote exemplaren aan de onderkant in.
  • Kook de spruitjes in circa 8 minuten gaar.
  • Kook de kastanjes de laatste 5 minuten mee met de spruitjes.
  • Giet de aardappels af en stoom droog. Giet de spruitjes en de kastanjes af en meng door de aardappels. Pureer het geheel met een pureestamper.
  • Verwarm de melk. Maak de stamppot smeuïg met de melk en een klontje boter en breng op smaak met de appelstroop en een beetje zout en peper.

In hun recept staat een vegetarische variant met appeltjes en amandelen erbij. Mijn kinderen vonden dat niet zo. Ik heb er lamsworstjes met een lekkere jus bij geserveerd.

Bon appetit!

 

 

 

 


Een reactie plaatsen

Boe!

Vorig jaar al raakte ik geïnspireerd door een creatieve en halloweenminnende collega van me. Zij leeft zich met de kinderen helemaal uit. Je kan het zo gek niet bedenken en zij doet het! Dit jaar heeft ze bijvoorbeeld een deurbelheks. Je belt aan en je schrikt je kapot. Hahaha…. Ze houdt van horrors en haar meiden zijn ook helemaal niet bang aangelegd. Da ’s voor mezelf en mijn kinderen nog wel een uitdaging. : ( Het hele horrorachtige trekt me niet zo maar griezelen is natuurlijk wel leuk!

Daarom heb ik gistermiddag op Halloween samen met een vriendin en de kinderen een griezelfeest gehouden. Verkleed als heks zijn we eerst  aan de freubel gegaan met pompoenen.

002

010

Daarna een griezelbuffet oppeuzelen.

011

Op het menu stonden:

Mummieknakworsten (je rolt bladerdeegreepjes om een knakworst, even in de oven en met ketchup oogjes erop maken.)

Bloedsoep met spinnenpoten (tomatencremesoepje met grotere gehakt soepballetjes waar je stukjes spaghetti doorheensteekt.)

Gruwelijk lekkere flapjes (bladerdeeg met een vulling van kruidenkaas en cervelaat.)

Quiche om voor te moorden (zelfgemaakte quiche lorraine.)

Stokbroodje met kruidenboter erbij…. Mmmmmmm………

003