Wandelen & meer?

Blog van Mirjam over wandelen, pelgrimeren, geloven en bewuster (genieten van het) leven


2 reacties

Zeekraal

Nog even een nabrander n.a.v. Zeeland. We hebben vorig weekend zeekraal gekocht bij een groenteboer. Wel eens eerder gegeten, maar nog nooit zelf gemaakt.

Afgelopen Dinsdag hebben we het als groente gegeten, samen met bloemkool, aardappelen en varkenshaas met een lekkere jus. Dus de groente zelf niet heel spannend bereid.

Verwijder van zeekraal de onderste stugge en houtige delen en was de groente snel (kort!) in stromend koud water. Blancheer de groente enkele minuten of roerbak de groente met ui.

Deze zachte, knapperige, lichtzoute zeegroente is voor vrijwel iedereen die het voor het eerst eet een aangename verrassing. Veel Zeeuwen kennen de groente al langer, vooral in combinatie met vis. De buisvormige groente werd vooral in het wild op de schorren gesneden, maar wordt ook gekweekt in Zeeland. Zeekraal is een pioniersplant en als geen andere plant bestand tegen zoute omstandigheden. De plant neemt het zout op tijdens de groei en heeft daardoor een zilte smaak. De smaak en structuur lijken op jonge spinaziestengels. De soorten zijn meestal minder dan 30 cm hoog. De bladeren zijn klein en schubachtig waardoor de plant bladloos kan lijken. Veel soorten zijn groen, maar verkleuren rood in de herfst.

(zie http://www.zeekraalwijzer.nl)

Wat kun je nog meer met zeekraal?

  • Garnalen op een bedje van kort gekookte zeekraal
  • Salade met zeekraal, kerstomaatjes en mozzarella
  • Roergebakken zeekraal, groene asperges en gerookte kipfilet
  • Koken met peultjes en geroosterd sesamzaad

Ik zou graag van jullie horen of jullie het wel eens hebben gemaakt of gegeten en hoe?

 

Advertenties


2 reacties

Zeeland

Wat vliegt zo’n weekje weer voorbij. Zeeland, niet echt een provincie waar we regelmatig komen. Vanuit Drenthe ligt het wat minder gunstig. Je bent toch al snel 4 uur onderweg. De oudste was een keer als kleintje mee geweest naar Port Zelande van Center Parcs. De tweeling helemaal niet. Dus we hebben ons met elkaar verdiept in “het Zeeuwse”. Zoals gewoonlijk vragen we wat de kinderen wilden doen. Onze jongste vroeg gelijk of we ook langs Rotterdam kwamen. Feyenoord! Feyenoord! Hij was nog nooit bij het stadion in de buurt geweest. Op de foto in allerlei houdingen voor “de Kuip”. Zo’n klein mannetje voor zo’n groot gebouw was vertederend om te zien.

Alledrie de kinderen wilden wel heeeeel graag naar Center Parcs. Nou hebben ze in Zeeland als enige een camping op het park, inclusief zwemkaarten voor het magische zwemparadijs en market dome. Dus een paar nachtjes daar en verder hoe het zo uitkwam.

PhotoGrid_1445947401989

PhotoGrid_1445947574727

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

We hebben Zeeuwse bolussen gegeten, met en zonder roomvulling. Roomboter babbelaars en Zeeuwse knopen drop. We hebben lekkerbekken, porties kibbeling en Zeeuwse mosselen soldaat gemaakt.

We hebben voorbeelden van klederdracht gezien, ons verdiept in de Zeeuwse knoop. Een stadswandeling gemaakt door Zierikzee. Slapen onder het licht van de vuurtoren in Ouddorp, een ringdorp bestudeerd (Dreischor), het pittoreske vissersdorp Veere bezocht en we zijn naar het watersnoodmuseum in Ouwerkerk en over de Oosterscheldekering geweest.

Het watersnoodmuseum was indrukwekkend voor ons allemaal. Heel erg de moeite waard. Bij mij was de kennis over de ramp behoorlijk weggezakt. Hoe kon het nou eigenlijk dat het op die nacht zo vreselijk misging. Wat een gevecht tegen het water! En nog wordt er gestreden. Je kon ook zien welke plekken in Nederland onder water lopen als zoiets weer gebeurd. Wij zitten op de Hondsrug hoog en droog, maar onze opa en oma in de provincie Groningen krijgen dan wel natte voeten (als het dan alleen daarbij blijft tenminste.)

En nu weer thuis. Wassen gedraaid, opgeruimd en de week is weer begonnen. Een drukke week voor de boeg. Heerlijk dat we even als gezin hebben kunnen opladen.